Für alle Beilagen wird Equipment aus dem Basisgrillequipment benötigt, wie Schneidebrett, Gemüsemesser, Edelstahlschale sowie Servierteller oder Salatschüssel. Normalerweise sind diese Utensilien in jede Küche vorhanden.
Zum Zerdrücken der Knoblauchzehen ist zusätzlich eine Knoblauchpresse* erforderlich!
Zutaten:
- Ein ganzes Baguette (wir bevorzugen meistens ein Vollkorn- oder rustikales Baguette)
- 100 g Butter
Kräuter-Gewürzmischung vermischen - 1 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Schalotte
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- einige zweige frische Petersilie (alternativ getrocknete)
- einige Zweige frisches Basilikum (alternativ getrocknetes)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Butter bei Zimmertemperatur etwas erwärmen lassen.
- Gewürze/Kräutern mit Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken und Schalotte klein schneiden und beides zu den Gewürzen geben. Den weichen Butter dazu geben und alles vermischen. 50g des geriebenen Parmesans zu der Mischung in die Schüssel geben und einrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen.
- Das Baguette längs alle 1,5 cm ¾ einschneiden, aber nicht durchschneiden. Mit dem Messer immer etwas der Kräuter/Gewürzmasse zwischen die einzelnen Abschnitte streichen, so dass alle Zwischenräume des Baguettes mit Kräuter/Gewürzmasse bestrichen sind. Das Baguette auf der Oberseite mit übriger Kräuter/ Gewürzmasse bestreichen und mit den restlichen 50g Parmesan bestreuen.
- Das Baguette nun entweder auf den Grill legen und bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel einige Minuten knusprig werden lassen oder für ca. 15 Minuten in den Ofen geben bei 120°C. Das knusprige Kräuter-Knoblauchbaguette aus dem Ofen nehmen und in einer langen Schale servieren. Nun kann sich jeder vom Kräuter-Knoblauchbaguette etwas abbrechen.
*:affiliate Links